Welche Döner-Sorten gelten Ernährungswissenschaftler als gesund

Welche Döner-Sorten gelten Ernährungswissenschaftler als gesund?

Schaschlik ist in vielen Kulturen eines der beliebtesten Gerichte, insbesondere in der Ukraine. Dabei handelt es sich meist um auf Spieße aufgespießtes und über dem Feuer gegrilltes Fleisch, das fester Bestandteil von Festveranstaltungen und Picknicks ist. Allerdings ist nicht jeder Döner gut für den Körper. Ernährungswissenschaftler achten zunehmend darauf, welche Döner-Sorte man wählen sollte, um das Gericht genießen zu können, ohne der Gesundheit zu schaden.

Zunächst einmal ist es wichtig, auf die Fleischauswahl zu achten. Traditionell wird für Schaschlik Schweine-, Rind-, Hühner- oder Lammfleisch verwendet. Unter Ernährungswissenschaftlern besteht jedoch Einigkeit darüber, dass Hühnchen oder Truthahn die gesündeste Option sind. Diese Fleischsorten sind fettarm und daher kalorienarm und gut für Menschen geeignet, die auf ihr Gewicht achten oder Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben.

Insbesondere Hühnerfleisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein, das für die Gewebe- und Muskelreparatur notwendig ist. Darüber hinaus enthält es ein Minimum an gesättigten Fetten, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Auch Truthahn ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Gehalts an B-Vitaminen, die für die Aufrechterhaltung des Energiehaushalts wichtig sind, eine gute Option.

Nicht weniger wichtig ist die Art der Kebab-Zubereitung. Am besten eignen sich hierfür ein Grill oder Barbecue, da man damit Fleisch ohne die Zugabe von viel Öl zubereiten kann. Wird Fleisch über offenem Feuer ohne überschüssiges Fett gebraten, bleiben alle Nährstoffe erhalten und die Menge an ungesunden Fetten, die beim Braten in großen Mengen Öl entstehen, wird reduziert.

Ernährungswissenschaftler raten außerdem dazu, herkömmliche Mayonnaise- und Ketchupsaucen durch leichtere Alternativen wie Joghurt- oder Tomatensaucen mit wenig Zucker zu ersetzen. Diese Saucen reduzieren den Kaloriengehalt des Gerichts und bewahren den natürlichen Geschmack des Fleisches. Darüber hinaus lohnt es sich, natürliche Gewürze zu verwenden – Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, die nicht nur Geschmack, sondern auch nützliche Antioxidantien verleihen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt sind die Beilagen. Die beste Beilage zum Grillen ist Gemüse. Frische Gemüsesalate, gebackenes Gemüse oder auch gegrillte Tomaten und Zucchini passen hervorragend zum Fleisch und erhöhen den Ballaststoffanteil der Ernährung deutlich, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Hilfreich sind auch verschiedene Grünpflanzen, die nicht nur Vitamine liefern, sondern auch zur Normalisierung des Stoffwechsels beitragen.

Generell gilt: Damit Schaschlik gesund bleibt, kommt es auf die Wahl des richtigen Fleisches, die Zubereitung ohne übermäßiges Fett sowie die Verwendung gesunder Saucen und Beilagen an. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Gericht genießen, das eine tolle Ergänzung für jedes Fest darstellt.

Achten Sie deshalb beim nächsten Mal, wenn Sie Döner zubereiten, auf die Zutaten und die Zubereitungsart. So bleiben Sie gesund und holen das Beste aus diesem beliebten Gericht heraus.