Голубцы в пикантном соусе с пивом

Если вы ищете рецепт вкусного, сытного и недорогого блюда, которое, к тому же, вкусное и оригинальное, то приготовьте голубцы в пивном соусе – не пожалеете!

Голубцы в пикантном соусе с пивом
Вам потребуется:

500 г черствой белой булки
350 мл молока
4 яйца
150 г корня сельдерея
соль, молотый перец
2 средние луковицы (лучше красные)
350 г свиного фарша
1 морковь
пучок свежей петрушки
кочан капусты белокочанной
1,5 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. муки
4-5 ст. л. сливочного масла
300 мл бульона
500 мл темного нефильтрованного пива
3-4 ст. л. загустителя соуса (муки или крахмала)

Приготовление:

Белый хлеб нарежьте мелкими кубиками (или возьмите сухари). Яйца, молоко, сливки смешайте, посолите, поперчите и залейте хлеб на 30 минут.

Нарежьте кубиками лук, корень сельдерея, морковь натрите на терке, а затем все спассеруйте в сливочном масле, добавьте фарш, перемешайте и обжарьте.

Мелко нарежьте петрушку, добавьте горчицу и муку. Перемешайте, затем подмешайте хлеб. Начинка готова.

Капустные листья приготовьте как для простых голубцов: отварите кочан, разделите на отдельные листья, отбейте или вырежьте толстую сердцевину у листьев.

Заверните начинку в капустные листья, слегка обжарьте в растительном масле, уложите в кастрюлю, добавьте бульон и пиво и тушите 40-45 минут.

Когда голубцы будут готовы, аккуратно переложите их в другую посуду, а в пивной соус, в котором тушились голубцы, добавьте загуститель (муку или крахмал) и любые приправы по вкусу, доведите до кипения и снимайте с огня.

К столу подавайте горячие голубцы, щедро полив их соусом.

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru
Читайте подробнее на Lady.ru