Как приготовить гаспачо: рецепт от Эктора Хименес-Браво

Судья "МастерШеф" поделился рецептом холодного томатного супа

Гаспачо – это томатный суп родом из Испании, который чаще всего готовят летом. Его делают из перетертых свежих овощей с добавлением оливкового масла и соуса табаско.

Гаспачо подают очень холодным, с хрустящими сухариками. У судьи "МастерШеф" Эктора Хименес-Браво есть фирменный рецепт этого блюда.

"Здоровое питание в моей жизни занимает очень важную роль! Прочитав ваши комментарии под моим постом про то, какой рецепт супа вы бы хотели, решил поделится моим фаворитом – вкусным и полезным супом", – написал Эктор Хименес-Браво в своем Instagram.

Гаспачо: рецепт из помидоров, огурцов и перца

Ингредиенты:

1 кг помидоров
1 крупный болгарский перец
4 средних огурца или 1 большой
4 крупных зубчика чеснока
2 ч.л. яблочного, красного винного или хересного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец – по вкусу
Листики базилика – по желанию

Способ приготовления:

Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками.
У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.
На помидорах сделать надрезы крест-накрест и положить в кастрюлю с кипятком.
Выдержать помидоры в ней 2-3 минуты. Затем слить кипяток и залить холодной водой. Удалить с помидоров кожицу и плодоножку, а мякоть нарезать на кусочки.
Огурцы, перец и помидоры сложить в глубокую миску. Добавить чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу. Блендером измельчить до состояния пюре.
Поставить суп в холодильник охлаждаться минимум на полчаса.
Перед подачей на стол сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом.

https://www.segodnya.ua/