|
|||||||||
|
|
||||||||
17.03 - 16:06
Новое исследование: Веганство на 44% безопаснее для окружающей среды, чем средиземноморская диетаНовое исследование: Веганство на 44% безопаснее для окружающей среды, чем средиземноморская диетаНовое исследование показало, что веганство как диетическая форма питания безопаснее для окружающей среды, чем средиземноморская диета. Согласно новому исследованию, опубликованному в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения, веганская диета безопаснее для окружающей среды, чем средиземноморская. Исследователи стремились сравнить хорошо спланированные средиземноморскую и веганскую диеты, которые считаются здоровыми и экологичными, чтобы определить, как они различаются по своему воздействию на окружающую среду. Как указано в исследовании, обе диеты похожи в том, что делают упор на растительную пищу (овощи, зерновые, бобовые, фрукты, орехи и масло). Единственная качественная разница между этими диетами заключается в том, что продукты животного происхождения средиземноморской диеты заменены растительными белками в веганской диете. Для исследования использовался метод оценки жизненного цикла, или LCA — методология оценки воздействия продукта на окружающую среду. Обе оцениваемые диеты имели одинаковые нормы содержания макронутриентов и соответствовали всем рекомендациям по питанию. Расчеты были сделаны на основе теоретической недельной диеты из расчета 2000 калорий в день. В частности, исследователи оценили влияние двух выбранных диет на основе метода «от фермы до стола», который включает в себя все процессы, связанные с производством пищевых продуктов, такие как сельскохозяйственное производство, транспортировка, переработка, упаковка и домашнее приготовление. Исследователи обнаружили, что веганская диета оказывает на 44% меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению со средиземноморской диетой. Авторы заявляют, что даже скромное потребление продуктов животного происхождения играет решающую роль в нанесении ущерба здоровью человека и окружающей среде. В исследовании говорится: «Этот результат явно подтверждает концепцию о том, что потребление мяса и молочных продуктов играет решающую роль, прежде всего, с точки зрения ущерба для здоровья человека и экосистем». Исследование показало, что даже 10% калорий, полученных из продуктов животного происхождения, ответственны за примерно половину глобального воздействия средиземноморской диеты, причем наибольший вклад приходится на мясо (около 30%), даже несмотря на то, что в эту диету оно включено в небольшом количестве. Исследователи заявляют: «Наше исследование подтверждает тезис о том, что даже минимальное или умеренное содержание продуктов животного происхождения оказывает постоянное влияние на воздействие диеты на окружающую среду, и их сокращение может принести значительные экологические выгоды». Расчеты также показали, что воздействие бобовых на 84% ниже, чем воздействие мясных смесей, а общее воздействие соевого молока — на 79% ниже, чем воздействие коровьего молока. Исследователи заключают: «Диета влияет как на здоровье, так и на экосистему. В нашей работе мы сравнили два устойчивых рациона с очень похожим составом питательных веществ, но с существенными различиями в их общем воздействии на окружающую среду. Замена небольшой квоты калорий (10,6%), представленной продуктами животного происхождения, продуктами растительного происхождения показала значительное улучшение общего воздействия на окружающую среду, особенно на экосистемы и здоровье человека. Это говорит о том, что чем более растительной является диета, тем меньше она будет воздействовать на окружающую среду. Эта информация заслуживает внимания в свете того, сколько стран придерживаются диеты, богатой продуктами животного происхождения, и насколько это представляет собой глобальный риск для устойчивости».
Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Опасные привычки, способствующие развитию деменцииИсследования в области нейронаук показали, что существуют определенные привычки, которые могут повысить риск развития деменции. Тіні для очей: Ваш інструмент для виразного виглядуТіні для очей від Profumo мають широкий вибір кольорів і текстур, що дозволяє вам створити безліч варіантів макіяжу - від легкого денного образу до вишуканого вечірнього макіяжу. Как химчистка мебели влияет на здоровьеМягкий диван это место где мы отдыхаем после трудного дня, проводим время с семьей и друзьями, занимаемся хобби или просто наслаждаемся уютом своего дома Niebezpieczne nawyki, które przyczyniają się do rozwoju demencjiBadania z zakresu neurologii wykazały, że istnieją pewne nawyki, które mogą zwiększać ryzyko rozwoju demencji. Gefährliche Gewohnheiten, die zur Entstehung von Demenz beitragenUntersuchungen auf dem Gebiet der Neurowissenschaften haben ergeben, dass es bestimmte Gewohnheiten gibt, die das Risiko für die Entwicklung einer Demenz erhöhen können. |
|||||||||
|