|
|||||||||
|
|
||||||||
04.09 - 11:50
Дикий анисЗа чудесный анисовый аромат так называют бедренец, замечательное, полезное и съедобное растение. К сожалению, его мало знают, и немногие любители приусадебной жизни выращивают его на своих участках. Хотя это растение и является окультуренным, чаще всего его можно заметить летом среди разнотравья на лугу. Узнать его достаточно легко по белым соцветиям и ажурным листикам. Научное название бедренца - «Pimpinella» - происходит от искажённого латинского слова bipennula, что в переводе означает - «двулистный». Бедренец камнеломковый - Pimpinella saxifraga L. – многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. У дикого аниса корень интересной веретенообразной формы. Кстати он съедобен. Продольно ребристый ветвистый стебель бедренца достигает 20-60 см в высоту. Прикорневые листья образуют розетку, у основания они перистые. Стеблевые листья — перисто-раздельные. Белые, реже розовые мелкие цветки имеют пять лепестков и собраны в соцветия-зонтики. Цветёт бедренец в июле-августе. Он является хорошим медоносом и раньше его сеяли возле пасек. Плоды созревают в сентябре и имеют форму округлых яиц. Растёт бедренец почти на всей европейской части России, в Сибири, на Кавказе. Его можно встретить на полянах, лесных опушках, пастбищах, лугах, травянистых склонах, вдоль дорог и на пустырях в городе. При желании это полезное растение можно выращивать не только на даче, но и на балконе, на лоджии. Дикий анис не требует никакого особого ухода. Конечно, он предпочитает солнечные места и плодородную землю. Можно смешать в равных частях садовую землю, перегной добавить компост, немного песка. Если выращивать растение дома или на балконе, то подойдёт магазинная универсальная земля, земля для выращивания плодовых, садовых и даже декоративных культур. На хорошей земле дикий анис растёт и без подкормок. Но можно дважды подкормить его весной раствором куриного помёта или коровяка. Осенью и весной выкапывают корни бедренца, весной едят молодые листья, осенью собирают семена. Корни бедренца содержат: витамин С, сахара, эфирное масло, смолы, бензойную и уксусную кислоты, сапонины, фурокумарины, дубильные вещества, жирное масло, ароматические соединения, камедь. В траве содержатся: каротин, витамин С, протеин, жир, клетчатка. В соцветиях – флавоноиды. В плодах: кумарины, жирное масло, фенолы, флавоноиды. В литературе можно прочитать, что применять бедренец в медицине и кулинарии стали только в Средневековье. Считается, что первым бедренец описал Я. Т. Табернемонтанус в 1588 году и дал подробные рекомендации к его использованию. Но по другим данным о целебных свойствах дикого аниса знали уже древние греки и римляне. Бедренец обладает противовоспалительным, отхаркивающим, кровоочистительным, потогонным и мочегонным свойствами. Препараты из корневища и корня бедренца используют при лечении кашля, бронхита, ларингита, скарлатины, коклюша, ангины, астмы, воспаления лёгких, камней в почках, мочевом пузыре, при ревматизме, подагре, водянке, отёках, желудочных заболеваниях, дифтерии, запорах, женских заболеваниях и энурезе.
Чай из бедренца Пить как общеукрепляющее средство. При бронхите и астме пить трижды в день, по 1/2 стакана добавляя мёд. Отвар корневищ с корнями бедренца Настой из корней и корневищ бедренца Из бедренца получают эфирное масло, которое используют в парфюмерной промышленности при изготовлении кремов, зубного порошка и пасты. Говорят, что коровы, которые едят бедренец, дают больше молока. Бедренец используют в кулинарии разных стран. Суп с бедренцом Вам потребуется: - кусочек говядины с косточкой, примерно 400 г; Способ приготовления: Мясо залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить до полуготовности. Картофель нарезать кусочками, добавить в суп., лук и корень петрушки измельчить, морковь натереть на тёрке. За несколько минут до готовности добавить измельчённые листья бедренца, посолить, поперчить. При подаче к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Окрошка с бедренцом Вам потребуется: - 2 картофелины; Способ приготовления: Картофель сварить, нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной тёрке, яйца сварить вкрутую, нарезать, лук измельчить, растереть с солью, огурцы нарезать ломтиками, листья бедренца мелко нарезать, добавить соль, сахар. Залить квасом, заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Салат Вам потребуется: - пучок редиса; Способ приготовления: Листья бедренца мелко нарубить, измельчить зелень укропа, зелёный лук, чеснок, редис нарезать тонкими кружочками, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.
Уксус с бедренцом Вам потребуется: - бутылка уксуса; Способ приготовления: Травы измельчить, добавить в уксус, поставить на солнце настаиваться.
Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Опасные привычки, способствующие развитию деменцииИсследования в области нейронаук показали, что существуют определенные привычки, которые могут повысить риск развития деменции. Тіні для очей: Ваш інструмент для виразного виглядуТіні для очей від Profumo мають широкий вибір кольорів і текстур, що дозволяє вам створити безліч варіантів макіяжу - від легкого денного образу до вишуканого вечірнього макіяжу. Как химчистка мебели влияет на здоровьеМягкий диван это место где мы отдыхаем после трудного дня, проводим время с семьей и друзьями, занимаемся хобби или просто наслаждаемся уютом своего дома Niebezpieczne nawyki, które przyczyniają się do rozwoju demencjiBadania z zakresu neurologii wykazały, że istnieją pewne nawyki, które mogą zwiększać ryzyko rozwoju demencji. Gefährliche Gewohnheiten, die zur Entstehung von Demenz beitragenUntersuchungen auf dem Gebiet der Neurowissenschaften haben ergeben, dass es bestimmte Gewohnheiten gibt, die das Risiko für die Entwicklung einer Demenz erhöhen können. |
|||||||||
|