|
|||||||||
|
|
||||||||
07.07 - 17:25
Израильский стартап создал коровье молоко из дрожжей| Медицина
Израильский стартап создал коровье молоко из дрожжейИзраильский стартап Imagindairy объявил о планах по выпуску молока без жестокости к животным. Используя технологию прецизионной ферментации (процесс, который позволяет производить определённые белки с помощью микроорганизмов на базе скопированного участка коровьей ДНК, после чего микробы начинают давать молочные белки), компания стремится сделать молочные продукты без животных широкодоступными. Стартап из Тель-Авива использует свою технологию для производства немолочной сыворотки и казеиновых протеинов из дрожжей. Говорят, что результаты «неотличимы от реальных молочных продуктов». «Они обладают вкусом и текстурой и, что немаловажно, функциональностью и питательной ценностью своих аналогов животного происхождения», – заявили в компании. Как и молочные продукты животного происхождения, новые продукты будут содержать белок и кальций. Но они не будут содержать холестерина, антибиотиков, лактозы и ГМО. Продовольственная технология Процесс брожения занимает от 3 до 5 дней. Imagindairy объяснил FoodNavigator суть процедуры. «Мы используем отобранную микробную систему для производства молочного белка. Поскольку мы изучаем организм донора, мы можем преобразовать его в соответствии с нашими потребностями, чтобы производить в большом количестве желаемый молочный белок, идентичный белку, производимому в клетках молочной железы коровы. Белок попадает в питательную среду и легко производится и собирается», — говорится в сообщении. Затем ученые высушивают полученный «молочный» белок до порошкообразного состояния, и потом его можно использовать для производства молочных продуктов. Будущее молочной промышленности Imagindairy надеется, что привлечет потребителей, которые любят молочные продукты, но хотят покупать более экологичный вариант. Сейчас в мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров. По данным BBC, в 2015 году выбросы от молочной промышленности составили 3,4% от общемирового объема, что в том году составило почти 50 миллиардов тонн. Это означает, что выбросы молочных продуктов почти соответствуют выбросам авиации и судоходства вместе взятых. Imagindairy уже привлекла 1,5 миллиона долларов стартового капитала. Она планирует сотрудничать с молочными брендами, чтобы продавать свою продукцию. Компания, производящая пищевые технологии, планирует выпустить свой первый продукт через два года. https://vegetarian.ru/ Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
So schlafen Sie schneller ein: Langer Schlaf mit Hilfe von drei einfachen TippsViele Menschen haben nachts Probleme mit dem Einschlafen. How to fall asleep faster: a long sleep with the help of three simple tipsMany people face problems with the ability to fall asleep at night. Как быстрее засыпать: длительный сон с помощью трех простых советовМногие люди сталкиваются с проблемами со способностью засыпать ночью. Як швидше засипати: тривалий сон за допомогою трьох простих порадБагато людей стикаються з проблемами зі здатністю засипати вночі Здоровье и питание: Кто должен воздержаться от финиковФиники или датские пальмы известны своей сладкой вкусовой палитрой и богатством полезных элементов. |
|||||||||
|