Веганский маскарпоне

Этот веганский сыр маскарпоне насыщенный, сливочный и готовится из простых ингредиентов. Это идеальный растительный заменитель маскарпоне для использования в десертах и ​​несладких блюдах.

Ингредиенты

• 1 ½ чашки сырых орехов кешью (225 г)
• ¾ чашки кокосовых сливок (180 мл), используйте только затвердевшую часть охлаждённых кокосовых сливок
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
• ¼ чайной ложки соли

Приготовление

1. Добавьте сырые орехи кешью в миску. Залейте кипятком из чайника доверху, чтобы орехи были погружены в воду. Оставьте их на 30 минут.
2. Через 30 минут после замачивания слейте воду и промойте кешью.
3. Добавьте кешью, кокосовые сливки, лимонный сок, дистиллированный белый уксус и соль в мощный блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы.
4. Переложите в банку или контейнер и храните в холодильнике. В холодильнике сыр загустеет.

Примечания

Кокосовые сливки — должны быть консервированными и несладкими. Нам также нужно использовать только затвердевшие сливки в верхней части охлажденной банки. Вы также можете использовать консервированное, несладкое кокосовое молоко полной жирности, если оно предварительно охлаждено, и вы используете только затвердевшие сливки сверху.

Блендер или кухонный комбайн. Для этого рецепта требуется мощный блендер, в противном случае лучше использовать кухонный комбайн. Смесь будет не такой однородной, но это не проблема.

Добавьте сладости. Если вы хотите подсластить маскарпоне для десерта или тирамису, добавьте 1 столовую ложку сахарного песка или кленового сиропа и перемешайте.

Хранение: храните сыр в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели. Хорошо перемешайте перед использованием.

Заморозка: вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Дайте ему оттаять, а затем снова хорошо перемешайте перед использованием. Во время оттаивания он может выглядеть свернувшимся, не переживайте, просто очень хорошо перемешайте, и всё снова станет однородным.

По этому рецепту получается 2 чашки веганского маскарпоне.

https://vegetarian.ru