Ингредиенты

· 2 столовые ложки универсальной муки или смеси безглютеновой муки

· 1 и ½ столовой ложки сахара

· 1/4 чайной ложки разрыхлителя

· 2 столовые ложки несладкого миндального молока

· 1 и ½ столовой ложки арахисового масла

· 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

· 2 столовые ложки тёмных шоколадных капель

Приготовление

1. Слегка смажьте растительным маслом кружку, подходящую для микроволновки, или глубокую формочку. Добавьте муку, сахар и разрыхлитель в кружку и перемешайте, чтобы объединить.

2. Влейте миндальное молоко, добавьте арахисовое масло и экстракт ванили. Перемешайте ложкой, пока тесто не станет гладким. Добавьте тёмные шоколадные капли и ещё раз перемешайте. На этом этапе можно дополнительно украсить верх кексика шоколадными каплями

3. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности примерно 1 минуту 45 секунд или пока верх не застынет. Не используйте микроволновку слишком долго, иначе кексик выйдет сухим.

4. Извлеките кружку из микроволновой печи и дайте кексу остыть в течение примерно 5 минут, прежде чем наслаждаться! По желанию можно дополнительно полить арахисовым маслом!

https://vegetarian.ru