|
|||||||||
|
|
||||||||
09.08 - 18:20
Основатель компании по производству веганского «бекона» рассказал, что вырос на ферме| Питание
![]() Основатель компании по производству веганского «бекона» рассказал, что вырос на фермеОснователь компании Ecovative, производящей веганский «бекон» MyBacon рассказал, что вырос на ферме, где разводили кур и свиней. Теперь Эбен Байер сосредоточился на замене свиного бекона на веганскую версию, сделанную из мицелия – быстрорастущей корневой системы грибов. Компанией Ecovative использует мицелий для создания упаковки, «кожи» и строительных материалов. Продукция Ecovative используется такими крупными клиентами, как IKEA и PVH Corp., материнской компанией брендов Calvin Klein и Tommy Hilfiger. Байер был вдохновлен на создание компании Ecovative во время учебы в институте, где профессор подтолкнул его к определению наиболее актуальных проблем в мире, а затем к разработке технологий для их решения. Однако фермерское прошлое не позволяло ему думать о мицелии, как о решении для отрасли животноводства. «У меня было "слепое пятно" в отношении еды. В своей жизни я полностью отказался от употребления мяса, но у меня было такое мнение о прекрасном животноводстве и о том, что оно не так уж плохо», – сказал Байер. «Я дважды был поражен информацией от друзей из сообщества по устойчивому развитию. Первый раз когда, они рассказали о том, что животноводство вредит планете с точки зрения выбросов, и второй раз, когда я, наконец, изучил фабричное животноводство. Это было совсем не похоже на свиней, которых мы выращивали в Вермонте». Эти осознания подтолкнули Байера к расширению Ecovative за счет создания продовольственной компании MyForest Foods, под эгидой которой он запустил MyBacon – веганский «бекон», изготовленный из съедобного мицелия. «Первоначальной идеей была кожа, и я никогда не думал, что мы будем делать еду. Смысл Ecovative [в то время] заключался во всем, кроме еды, но это привело меня к возвращению в это направление, которым я очень увлечен». Создавая веганский бекон, который идентичен животному, Байер также стремится преодолеть наиболее распространенный барьер, который стоит перед людьми, переходящими на растительное питание. «Еще одна вещь, которую мы узнали, – это то, что люди постоянно говорят о беконе как о том, что удерживает их от перехода», – сказал Байер. Несмотря на увеличение поставок в 3 или 4 раза, по словам Байера, MyBacon уже 70 недель подряд «превосходит по продажам свиной бекон», расположенный рядом с брендом в магазинах. https://vegetarian.ru Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Magnesium Deficiency: 5 Signs You're Dangerously Low on an Essential MineralMagnesium plays a critical role in how our bodies function, but many people don't get enough of this mineral in their diets Magnesiummangel: 5 Anzeichen für einen gefährlichen Verlust eines wichtigen MineralsMagnesium spielt für die Funktion unseres Körpers eine entscheidende Rolle, dennoch nehmen viele Menschen mit der Nahrung nicht genug von diesem Mineral auf Niedobór magnezu: 5 oznak niebezpiecznej utraty ważnego minerałuMagnez odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu, a mimo to wiele osób nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości tego minerału w diecie Полезные свойства меда, которые следует знать каждомуМед является одной из самых древних и ценных природных продукций, известных человечеству Przydatne właściwości miodu, które każdy powinien znaćMiód jest jednym z najstarszych i najcenniejszych produktów naturalnych znanych ludzkości |
|||||||||
|