Эти клецки маленькие, похожи на капли дождя. Попадают в кипяток через шумовку или дуршлак. Горячими соединятся с сыром и украсятся хорошо обжаренным луком

Клецки – очень распространены и очень любимы в Германии, Австрии. Есть тирольские клецки, для которых нужен черствый хлеб.

В Лихтенштейне их подают с сыром, он плотно обволакивает аккуратные капли из нежного теста. Сверху клецки украшаются хорошо обжаренным луком. Подавайте с овощным салатом или нежирным мясом.

Тесто для клецок получается густым. Но вместе с тем таким, чтобы оно могло легко проходить через отверстия дуршлага или шумовки. Именно таким образом лихтенштейнские клецки попадают в кипяток.

Клецки с сыром и карамелизированным луком

Ингредиенты на три порции:

• мука – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• теплая вода – 125 мл;
• твердый сыр – 200 г;
• соль;
• лук – 3 шт. крупных;
• топленое или обычное сливочное масло.

Как приготовить:

1. Просеять муку, добавить 2 ч. л. соли и перемешать.
2. Взбить яйца с водой. Соединить обе смеси, замесить тесто. Накрыть и оставить на 20 минут.
3. Лук нарезать на тонкие полукольца и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, около 15-20 минут до карамельного цвета.
4. В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавить соль.
5. Пропустить тесто через дуршлаг или шумовку. Клецки должны быть маленькими и продолговатыми.
6. Варить до готовности, слить через дуршлаг. Переложить.
7. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился.
8. Разложить по тарелкам и украсить карамелизированным луком.

https://food.segodnya.ua/

Ключевые слова: