Ингредиенты:

400 г консервированного кокосового молока

1,5 стакана воды

½ ч. л. соли

2 ст. л. красной пасты карри (по желанию)

2 ст. л. измельченного свежего лемонграсса (по желанию)

1 стакан красной чечевицы

Цедра и сок 2 больших лайма

Жареные овощи на ваш вкус (например, сладкий картофель и цветная капуста)

Рецепт:

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко, воду и соль. Добавьте пасту карри, лемонграсс (по желанию) и чечевицу. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь.

2. Готовьте 15-17 минут, пока чечевица не разварится и блюдо не станет кремообразным.

3. Снимите с огня и сразу же добавьте сок лайма.

4. Перед подачей добавьте жареные овощи и украсьте цедрой лайма.

https://vegetarian.ru