Ингредиенты:

· 1 средняя луковица, нарезанная кубиками

· 3 зубчика чеснока

· 1 чайная ложка растительного масла для обжарки лука

· 425 г консервированного или приготовленного самостоятельно нута

· ½ чайной ложки паприки

· ½ чайной ложки молотого кориандра

· ½ чайной ложки зиры

· ½ чашки свежей нарезанной кинзы

· 3 ст. л. универсальной муки или муки без глютена для безглютеновой версии — плюс больше для обваливания котлеток

· 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок, добавьте в сковороду 1 чайную ложку растительного масла и обжаривайте, пока они не начнут подрумяниваться.

2. Слейте воду из банки с нутом или из варёного нута и добавьте нут в кухонный комбайн вместе с приготовленным луком/чесноком, паприкой, молотым кориандром, зирой, свеженарезанной кинзой и мукой и превратите его в густое тесто для бургеров.

3. Посыпать противень мукой и также обмакните в муку руки. Выложите тесто на противень, разделив на 4 равные части, обваляйте в муке и сформируйте 4 шарика.

4. Если тесто очень липкое или слишком жидкое, добавьте больше муки, чтобы из него легко образовался шар.

5. Возьмите квадрат пергаментной бумаги, положите сверху на каждый шарик и придавите его дном стакана, чтобы придать ему форму бургера.

6. Поместите противень с 4 бургерами в морозильную камеру на 30 минут, чтобы они затвердели.

7. Через 30 минут добавьте 2 столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте до горячего состояния.

8. Положите все 4 бургера на сковороду и жарьте с каждой стороны, регулярно переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, примерно по 5 минут с каждой стороны.

9. Если вы хотите, чтобы бургеры были более твердыми и хрустящими, вы можете положить их на противень, застеленный пергаментом, и запекать в духовке при температуре 200°C ещё 20-30 минут.

10. Подавайте на булочках для гамбургеров с нарезанным авокадо, хрустящим салатом, нарезанным помидором, кетчупом и горчицей.

https://vegetarian.ru/