Нездоровая пища вызывает привыкание сродни наркотическому

Если Вы заметили за собой, что открывая очередную пачку печенья, не можете отказать себе в удовольствии съесть ее целиком, тогда новое исследование поможет понять, почему так происходит.

 Насыщенные жиры в тортах, печенье и пирогах оказывают на мозг эффект как наркотики класса А, предполагают ученые. Исследование показывает, продукты с высоким содержанием насыщенных жиров усиливают поведение поиска вознаграждения, что напоминает поведение наркомана, стремящегося увеличивать дозу со временем.

Насыщенные жиры содержатся в масле, сале, тортах, пирожных и печенье, жирном мясе, колбасе, беконе, сыре и сливках. Он также содержится в топленом масле, смальце, пальмовом масле и кокосовом масле.

Группа исследователей получила результаты в ходе работы с тремя группами испытуемых:

•первая группа была контрольной группой: их кормили пищей с низким содержанием жиров - примерно с равным содержанием мононасыщенных и насыщенных жирных кислот;
•вторая группа питалась пищей с высоким содержанием мононасыщенных жиров, 50% калорий обеспечивало оливковое масло;
•третья группа употребляла пищу с высоким содержанием жира - опять же, 50% калорий обеспечивали жиры, однако в данном случае из пальмового масла.
Диеты с высоким содержанием жиров имели одинаковое содержание сахара, белков, жиров и калорий, при этом испытуемые ели, сколько хотели.

Спустя 8 недель, в то время как вес обеих групп был одинаковым, поведенческие тесты показали разницу. Функция допамина, ответственного за мотивацию и систему вознаграждения в мозге, была приглушена в группе, питавшейся насыщенными жирами.

По словам ученых, данное исследование является первым в своем роде, которое показывает, что независимо от изменений в весе, неконтролируемое употребление насыщенных жиров может оказывать негативное влияние на вес.

Результаты исследования опубликованы в журнале Neuropsychopharmacology (Нейропсихофармакология).

Инф. eurolab.ua