|
|||||||||
|
|
||||||||
21.05 - 14:12
Специи нейтрализуют вредное влияние жирной пищи| Питание
Согласно новому исследованию, проведённому учёными из Пенсильванского Университета (США), пикантные приправы, к примеру, те, что содержат корицу и куркуму, частично нейтрализуют вредное влияние жирной пищи на организм. Шейла Вест, главный автор работы, поясняет, что употребление жирной пищи, как правило, приводит к повышению уровня триглицеридов в крови. В исследовании принимали участие шестеро добровольцев в возрасте от 30 до 65 лет. Все они были, в общем, здоровы, хотя и имели лишний вес. Для эксперимента авторы приготовили специальные блюда, которые добровольцы ели в течение двух дней. «Тестовая еда» состояла из цыплёнка карри, итальянского хлеба со специями и печенья с корицей. К каждой порции добавили две столовых ложки приправы со специями, тогда как в контрольной группе люди ели то же самое, но без специй. У участников исследования каждые полчаса в течение трёх часов после еды брали анализ крови. В приправу учёные добавили розмарин, орегано, корицу, куркуму, чёрный и красный перец, гвоздику и чесночный порошок. Хорошо известно, что все эти специи обладают мощным антиоксидантным действием. У добровольцев, получивших пищу с приправами, на 13% возросла антиоксидантная активность в крови и на 20% снизился инсулиновый ответ. Специи, использованные в эксперименте, содержали примерно столько же антиоксидантов, сколько содержат 150 мл красного вина или 40 грамм чёрного шоколада. У участников эксперимента добавление двух столовых ложек специй не вызвало никаких проблем с желудком. Учёные планируют изучить также, какой эффект оказывает на организм добавление в пищу специй в меньшем количестве. По материалам “The Journal of Nutrition”. В исследовании принимали участие шестеро добровольцев в возрасте от 30 до 65 лет. Все они были, в общем, здоровы, хотя и имели лишний вес. Для эксперимента авторы приготовили специальные блюда, которые добровольцы ели в течение двух дней. «Тестовая еда» состояла из цыплёнка карри, итальянского хлеба со специями и печенья с корицей. К каждой порции добавили две столовых ложки приправы со специями, тогда как в контрольной группе люди ели то же самое, но без специй. У участников исследования каждые полчаса в течение трёх часов после еды брали анализ крови. В приправу учёные добавили розмарин, орегано, корицу, куркуму, чёрный и красный перец, гвоздику и чесночный порошок. Хорошо известно, что все эти специи обладают мощным антиоксидантным действием. У добровольцев, получивших пищу с приправами, на 13% возросла антиоксидантная активность в крови и на 20% снизился инсулиновый ответ. Специи, использованные в эксперименте, содержали примерно столько же антиоксидантов, сколько содержат 150 мл красного вина или 40 грамм чёрного шоколада. У участников эксперимента добавление двух столовых ложек специй не вызвало никаких проблем с желудком. Учёные планируют изучить также, какой эффект оказывает на организм добавление в пищу специй в меньшем количестве. Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Śniadanie i otyłość: mit czy rzeczywistość? Ujawnianie nazwanych produktówŚniadanie uważane jest za jeden z najważniejszych posiłków w ciągu dnia Сніданок і ожиріння: міф чи реальність? Розкриття названих продуктівСніданок вважається одним з найважливіших прийомів їжі протягом дня. Wymienione przydatne substytuty wodyWoda jest życiem. Benannte nützliche Ersatzstoffe für WasserNamed useful substitutes for water |
|||||||||
|