Нарезанные овощи: польза или вред

Многие люди относятся к своему здоровью достаточно внимательно. Они не злоупотребляют алкоголем, не курят, стараются соблюдать принципы рационального питания. Однако даже такая категория людей не всегда задумывается о пользе некоторых распространенных продуктов. Таких, например, как нарезанные овощи.

   Удобные полуфабрикаты, позволяют легко и быстро приготовить любое блюдо. Но так ли они безопасны? В своей последней книге специалист по японской кухне Киотака Минами рассказывает о этих популярных продуктах. Да, такие овощи помогают сэкономить время, облегчить кухонные хлопоты. Но сам процесс обработки овощей делает их не только бесполезными, но и вредными.

   Минами подробно описывает технологию производства нарезанных продуктов. Автор отмечает, что все полезные соединения в овощах находятся в водорастворимой форме. Длительное полоскание, которое является необходимой частью производственного цикла, приводит к вымыванию всех полезных веществ. По сути, остается только грубое волокно, клетчатка.

   Кроме того, чтобы сохранить овощи как можно дольше, их обрабатывают в химических растворах, чтобы удалить из продуктов опасные бактерии, микроорганизмы. Такое вымачивание приводит к накоплению вредных соединений, которые затем попадают в наш организм. И так, день за днем. Получая удобство на кухне, мы расплачиваемся потерей здоровья. Минами призывает всех отказаться от нарезанных овощей, в пользу обычных, с грядки. Не идти на поводу у своего комфорта, а отдать предпочтение настоящим, полезным продуктам.

Инф. rezepti-vsem.ru