4 мифа о замороженных овощах

Замороженные овощи – продукт, способный значительно сэкономить проведенное на кухне время, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Попробуем развеять несколько мифов об этом виде полуфабриката.

1. В замороженных овощах меньше витаминов по сравнению со свежими. В условиях городской жизни, когда свежие овощи мы покупаем в магазине, это не так. Если бланширование, хранение и приготовление замороженного продукта было проведено правильно, то в замороженных овощах будет столько же витаминов, сколько и в свежих, ведь последние, как правило, собираются незрелыми, чтобы дойти до покупателя в товарном виде.
2. В замороженных овощах нет микробов. Это неправда. Микробы есть, большинство из них холод не убивает, а приводит в неактивное состояние. Поэтому перед готовкой «заморозку» обязательно нужно промывать.
3. Замороженные овощи не портятся, потому что подвергаются химической обработке. Это неверно. Срок годности продукта составляет 24 месяца при температуре -18 градусов. Если температура повышается хотя бы на несколько градусов, бактерии активизируются, и овощи могут испортиться.
4. Термически обработанные замороженные овощи отличаются по вкусу от приготовленных свежих. Едва ли. Мы не знаем, что нам подали в ресторане на гарнир – свежие овощи или замороженные. Мы не можем быть уверены, какими грибами или ягодами начинили пироги, купленные в кулинарии. Однако волноваться не стоит — как уже было сказано, правильно замороженный продукт на вкус ничуть не хуже свежего.

Поэтому если у вас нет возможности круглый год есть овощи и фрукты с собственного дачного участка — не пренебрегайте замороженными.

Инф. medicus.ru